PARA CUATRO PERSONAS
INGREDIENTES:
Cuatro rodajas de merluza.
Harina.
Un kg. de patatas.
Dos dientes de ajo picadito.
Un puñadito de guisantes.
Una ramita de perejil.
Un chorrito de vino blanco.
MODO DE HACERLO:
Poner aceite de oliva en una cazuela baja, refreir los ajitos con cuidado de que no se quemen, pasar la merluza por harina y sacudir para quitar el exceso de la misma.
Dorarla un poquito y retirar a un plato, refreir la patata que la habremos troceado toscamente.
Una vez rehogada la patata, distribuir los guisantes y el perejil troceadito, añadir un chorro de un buen vino blanco, el de Igareda Miera es estupendo, añadir agua hasta cubrir las patatas y dejar cocer a fuego lento. Cuando estén blandas las patatas se añaden las rodajas de merluza y se deja cocer para que cojan el gusto.
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