PATATAS CON MERLUZA

PARA CUATRO PERSONAS

INGREDIENTES:

Cuatro rodajas de merluza.

Harina.

Un kg. de patatas.

Dos dientes de ajo picadito.

Un puñadito de guisantes.

Una ramita de perejil.

Un chorrito de vino blanco.

MODO DE HACERLO:

Poner aceite de oliva en una cazuela baja, refreir los ajitos con cuidado de que no se quemen, pasar la merluza por harina y sacudir para quitar el exceso de la misma.

Dorarla un poquito y retirar a un plato, refreir la patata que la habremos troceado toscamente.

Una vez rehogada la patata, distribuir los guisantes y el perejil troceadito, añadir un chorro de un buen vino blanco, el de Igareda Miera es estupendo, añadir agua hasta cubrir las patatas y dejar cocer a fuego lento. Cuando estén blandas las patatas se añaden las rodajas de merluza y se deja cocer para que cojan el gusto.